Καλοκαιρινά ποτά

Το spritz πήρε το όνομά του από τον εφευρέτη του, τον δούκα Joan Sebastian Spritz (1718-1792).

Αυτή είναι η γένεση του ποτού:

1741 Ο Δούκας, ένας παθιασμένος μίξερ, δοκιμάζει το πρώτο του πείραμα: ένα ποτήρι με πάγο μέσα. Τους φίλους δεν τους πειράζει, το βρίσκουν φρέσκο, αλλά είναι πολύ σκληρό σαν ποτό και πολύ άγευστο σαν γρανίτα. Κάποιος με ευαίσθητα δόντια παραπονιέται επίσης ότι τον πονάει.

1745 Δεύτερο πείραμα: αφαιρεί τον πάγο, αφήνει μόνο το γυαλί. Δεν λειτουργεί. Κάποιος το σπάει.

1747 Τρίτο πείραμα: ο Δούκας βάζει τον πάγο πίσω στο ποτήρι και προσθέτει prosecco. Ήταν η πρώτη του επιτυχία.

1751 Ο Spritz αισθάνεται ότι κάτι λείπει και μαζί με το ποτήρι με πάγο και prosecco αρχίζει να σερβίρει και πατατάκια. Είναι η δεύτερη επιτυχία του, αλλά νιώθει ότι κάτι λείπει ακόμα. 

1758 Η επιθυμία για πειραματισμό αρχίζει ξανά. Μετά από μια αρχική αποτυχία λόγω του ότι πειραματίζεται με το κοκτέιλ του χωρίς ποτήρι, ρίχνοντας πάγο και prosecco απευθείας στα στόματα των θαμώνων, ο Δούκας συνειδητοποιεί ότι αυτό που λείπει είναι ένα επιπλέον αέριο συστατικό. Θεία πρόνοια ήταν η συνάντηση με τον κόμη του Seltz, μιας περιοχής της Βαυαρίας όπου το νερό ρέει ανθρακούχο. Ο Κόμης παρέχει στον Spritz το νερό του, που μέχρι τότε χρησιμοποιούνταν μόνο για πλύσιμο και ο Δούκας, προσθέτοντάς το στο κοκτέιλ του, αποκτά την τρίτη του επιτυχία στο πεδίο.

1760 Μια μέρα στον Spritz πέφτουν στο μείγμα 30 ml bitters και συνειδητοποιεί ότι έτσι έχει φτάσει στην τέλεια συνταγή για το κοκτέιλ που θα φέρει το όνομά του από εκείνη την ημέρα.

1770 Για να γιορτάσει τη δέκατη επέτειο από τη γέννηση του Spritz, ένα τελευταίο συστατικό προστίθεται στη συνταγή: ένα καλαμάκι.

1792 Ο δούκας του Spritz πεθαίνει από κίρρωση στο κρεβάτι του, αλλά όχι πριν επινοήσει τη μη αλκοολούχα εκδοχή του διάσημου ποτού του: χωρίς prosecco, χωρίς bitters, μόνο ανθρακούχο νερό Seltz. Σύμφωνα με τις τελευταίες του επιθυμίες, το σώμα του Δούκα του Spritz συνθλίβεται στην παγομηχανή και σκορπίζεται σε λίγα ποτήρια.

(Από La Repubblica).